MALZEMELER
500 gr makarna
600 gr domates
4-5 corbakaşigi zeytinyagi
3 adet buyuk boy sivribiber
3-4 adet defne yapragi
2 corbakaşigi kekik
6 yaprak frenk feslegeni
4 diş sarimsak
tuz, karabiber

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Izgarada sarimsaklari yakmadan pişirin. Yumuşadigi zaman cikarip bir kenarda bekletin.
Yikayip kuruladiginiz biberleri, yine izgarada, her taraflari eşit kizaracak şekilde arada bir cevirerek kozleyin. Diş zarlari kararinca biberleri aluminyum folyoya sarip 10 dakika kadar dinlenmeye birakin. Soyup ikiye ayirdiktan sonra damarlarini cikarip once şeritler halinde, sonra da minik zarlar halinde dograyin. Saldiklari suyu bir kapta toplayin.
Domatesleri yikayip ikiye bolun, yikanmiş defne yapraklarini yine izgarada kizartin. Sonra domatesleri soyup, cekirdek kismini cikarin ve dograyin. Sarimsaklari soyun, catalla ezin ve bir kenarda beklettiginiz biber suyuna katin. Zeytinyag, kekik ve elinizle ufaladiginiz feslegeni de katin. Tuz ve karsbiberi ilave edin. Bu sosa, domatesleri ve tuzladiginiz biberleri de ilave edin.
Makarnayi, tuzlu suda hafif diri kalacak bicimde haşlayin. Suzup soguk sudan gecirdikten sonra servis tabagina aldiginiz makarnanin uzerine sosu gezdirin. Ilik ya da soguk servis yapabilirsiniz.